Matkalla kohti Viinikahvilaa

Viime vuoden kesäkuussa otimme ensimmäisen askeleen kohti omaa viinikahvilaa: Vietimme kuukauden päivät autoillen Euroopan tunnetuilla viinialueilla. Ajatuksenamme oli samalla löytää hyviä viinejä tulevaan kahvilaamme.

Ranskan kautta Espanjaan

Aluksi suuntasimme Ranskaan, kohti Bordeaux´n upeita maisemia. Kartalta bongasimme viinimaailmasta tutun nimen, ja pian löysimme itsemme ihastuttavasta St. Emilionin kylästä. Siellä turistijunailimme Rochebellen viinitilalle, josta saimme hankittua vuoden 1987 viiniä hääpäivälahjaksi ystävillemme. Liekö viini maistunut yhtä hyvältä kuin heidän 30-vuotinen liittonsa?

St. Emilion kylän näkymät, Ranskassa.

Koska olimme Bordeaux´ssa, päätimme laittaa ex tempore -viestin suomalaisen Berglundin perheen omistamalle Chateau Carsinin viinitilalle, jonne meidät toivotettiinkin lämpimästi tervetulleiksi. Tilan viinintekijä Nea esitteli meille tilan viljelyksiä, kertoi erinomaisista viineistä ja maistatti niitä. Olimme hyvin otettuja vieraanvaraisuudesta, ja mieliin painuvan vierailumme jälkeen päätimme ottaa kahvilamme valikoimiin myös Chateau Carsinin punaviiniä.

Seuraava etappimme oli Espanjan San Sebastián, jossa pääsimme maistelemaan notkuvien pintxospöytien ihania herkkuja paikallisen ystävämme opastuksella. Kiitokset Tintille! Viimeistään tässä vaiheessa matkaa päätimme, että meidän tulevassa kahvila-ravintolassamme olisi tarjolla kivoja pieniä makupaloja.

Päämääränä Riojan upeat viinitilat

Lopulta saavuimme matkamme pääkohteeseen eli Riojan Haroon. Siellä pääsimme tutustumaan moneen tunnettuun viinitaloon, muiden muassa C.V.N.E järjesti meille mahtavan yksityiskierroksen bodegassaan. Homeinen, pitkälti toista sataa vuotta vanha viinikellari teki lähtemättömän vaikutuksen! Monopole-valkoviiniä ja Cune-punaviiniä on Pausankin valikoimissa. Kävimme vielä espanjalaisten cavojen luvatulla alueella muun muassa Freixenet´n bodegassa.

Viinialue Riojan pääkaupunki Haro, Espanjassa.

Vietettyämme pari kuumaa viikkoa Espanjassa (mittari kipusi välillä yli 40 asteeseen!) matka jatkui kohti Ranskan Alsacea. Piipahdimme erinomaisista viineistään tunnetussa Chateu-Neuf-du-Papissa nappaamassa mukaan pari punaviiniä, ja Alsacen pääkaupungin Kalmarin kautta ajoimme seuraavaan kohteeseemme Riquewihriin, viehättävään alsacelaiseen viinikylään, jossa maistelimme ihania Rieslingejä, mutta myös muita mahtavia viinejä. Nam!

Alsacelainen viinikylä Riquewihr, Ranskassa.

Saksan kautta kotiin

Ranskasta matka jatkui kohti Moselin laaksoa. Pysähdys piskuiseen Piesportiin todellakin kannatti jo pelkästään Hahnin mahtavan Rieslingin takia! Saksassa selkä vihoitteli yli kuuden tuhannen kilometrin jälkeen jo sen verran, että oli korkea aika suunnata kotia kohti.

Saimme reissusta rutkasti mahtavia elämyksiä ja paljon lisää intoa viiniharrastukseemme. Ehkäpä Italian vuoro on sitten eläkepäivinä…

Terveiset työmaalta!

Kun kävimme ensimmäisen kerran tilassa aiemmin toimineessa Kaffekievarissa, ihastuimme välittömästi sen kotoisaan tunnelmaan. Saman tunnelman varaan rakennamme myös Viinikahvila Pausan. Samalla haluamme kuitenkin tehdä paikasta omannäköisen.

Pistämme uusiksi muun muassa tilan aulassa olevat myyntitiskit, jotta voimme toteuttaa omaa konseptiamme parhaalla mahdollisella tavalla ja tarjota asiakkaille mahdollisimman mukavan ja toimivan käyntikokemuksen.

Koska Pausassa viini on keskiössä, tilasimme laadukkaan viinikaapin, jossa viini pystytään säilyttämään ja tarjoilemaan juuri oikean lämpöisenä. Pientä purtavaa varten olemme hankkineet uusia kylmälaitteita.



Salin puolella sisustus tulee seuraamaan Kaffekievarin perinteitä. Tilassa on monenlaisia käytettynä hankittuja tuoleja, penkkejä ja pöytiä. Osa niistä oli jo Kaffekievarissa – kuten legendaariset Olympiastadionin penkit – osan hankimme itse. Seinille asettelimme hyvän ystävämme Välimeren maiden kaduilta ottamia valokuvia.

Viinikahvila Pausan avauspäivä lähestyy, ja olemme luonnollisesti siitä erittäin innoissamme. Asian konkretisoituessa myös jännitys alkaa nousta!

Pikkuhiljaa Pausa alkaa näyttää siltä, miltä me toivoimme.

Tiedotamme tarkemmasta avausajankohdasta lähempänä.

Kuullaan pian!

Sari & Petri